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鉴别足类的质量

时间: 2017-01-27 来源: 作者:质安处 浏览量:
       (1)色泽鉴别
       新鲜足类——具有本种类固有的新鲜色泽,色素斑清晰,体表有光泽,粘液多而清亮。
       变质足类——色素斑点模糊,并连成片呈现出红色,体表粘液混浊。
       (2)肌肉鉴别
       新鲜足类——体肉柔软而光滑,富有弹性。
       变质足类——体肉僵硬发涩或过度松软,无弹性。
       (3)眼球和气味鉴别
       新鲜足类——眼球饱满而突出,有光泽,体肉无异常气味
       变质足类——眼球塌陷而无光泽,有腥臭味。

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