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鉴别海蜇皮的质量

时间: 2017-01-27 来源: 作者:质安处 浏览量:
       (1)色泽鉴别
       良质海蜇皮——呈白色、乳白色或淡黄色,表面湿润而有光泽,无明显的红点。
       次质海蜇皮——呈灰白色或茶褐色,表面光泽度差。
       劣质海蜇皮——表面呈现暗灰色或发黑。
       (2)脆性鉴别
       良质海蜇皮——松脆而有韧性,口嚼时发出响声。
       次质海蜇皮——松脆程度差,无韧性。
       劣质海蜇皮——质地松酥,易撕开,无脆性和韧性。
       (3)厚度鉴别
       良质海蜇皮——整张厚薄均匀。
       次质海蜇皮——厚薄不均匀。  
       劣质海蜇皮——片张厚薄不均。
       (4)形状鉴别
       良质海蜇皮——自然圆形,中间无破洞,边缘不破裂.
       次质海蜇皮——形状不完整,有破碎现象。
       劣质海蜇皮——形状不完整,易破裂。

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