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黄鳝为什么要吃活的

时间: 2017-01-27 来源: 作者:质安处 浏览量:
       黄鳝又名鳝鱼,长鱼等。在民间有“小暑黄鳝赛人参”之说,当今人们普遍爱吃黄鳝。但是有一点要注意,鳝鱼只能吃鲜的,现宰杀现烹调,切忌吃死黄跚鱼。因为黄跚鱼死后,体内所含的组氨酸会很快转变为具有毒性的组氨,人们食后会引起食物中毒。黄鳝的血清中含有毒素,如果人们的手指上有伤口,一旦接触到鳝鱼血,会使伤口发炎、化脓。

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